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kamakuraゲストハウス
category: Cafe & Bar | author: gootarian 作家
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    これは、鎌倉のハンバーガー屋兼ゲストハウスである。

    オープンな佇まいで雰囲気がとてもよかったので参考にと・・

     

    見えないが、部屋の中のぶら下がってる提灯がなんともええな。

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    一年ぶりのアップロード
    category: Cafe & Bar | author: gootarian 作家
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      一年ぶりのアップロードで申し訳ないです。

      なにやかんやと特に理由はなかったのだが、一年ぶりになり申した。

       

      これからは週一目指してがんばりますばい。

       

      Cafe & BARの運営も少し路線を変更して、ゲストハウス兼用にすることになった。

       

       ・・・で、二階をまた改装したのだ。これがアフターなのだ。

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      店内装リニューアルオープン
      category: Cafe & Bar | author: gootarian 作家
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        現在オープンして、三か月後に一部レイアウトを変えただけで営業を行って居るとこだが、3日から6日まで改装をすることにしたのだ。まあ、要は入口の部屋をカウンター席だけにして、グループのお客様は奥のギャラリー及びカリフォルニアルームにお通しする。

         

         特に夜のお客様は、居心地の良いカウンターを好まれる。なんせ今は3名しか座れへん。それを一気に8〜9名ぐらいまでのキャパシティーに拡大する。

         

         つまり、半年営業して夜はやっぱBAR路線が望まれていることが判明したのである。例えば、スペインかイタリアの地元のネイティブしか来ないような、ディープなバル。目指すは、一人でも安心してこれて、友達になれる民衆酒場である。

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        夏のミステリーナイト無事終了
        category: Cafe & Bar | author: gootarian 作家
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           Gootarianイベント Vol1の「ミステリーナイト」も、お蔭様で無事終了することができました。

          予想以上のお客様で、スタッフ関係者の皆様また協賛して頂いた皆様、出演者皆々様心よりお礼申し上げます。

           

           特に吾輩の思いつきで、コスプレをして頂いたスタッフの諸君には感謝である。

          これに懲りず、またよろしくお願いいたします。ハロウィーンかクリスマスで、もう一発やりたいと思う。エンターテイメント的に更にグレードアップして今年を締めくくりたい。

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          飲食業は、DEEPである。
          category: Cafe & Bar | author: gootarian 作家
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              オープンして、二週間がたとうとしている。何もかもが初めての経験だからだろうか。ずいぶん時が経過したようだ。

             

            忙しかったり、暇だったり( ^ω^)・・・。天気が気になったり。

             

             今のところ知り合いのお客さんが、ほとんどだが今後は、お客様の誘致策が重要かつ問題である。

            一度、来ていただければリターンになっていただける自信はあるが、まず知って頂く事が必要である。口コミが一番堅実な方法であることは間違えない。SNSやチャットetcの出資が無いのがベストだが、少々時間がかかる。

             

             しかし、今は店の内容に全力で改良、開発していくときである。吾輩的には、オープニングスタッフがいる四月一杯までは、自由に動き回り様々な手を打つ必要があるようだ。

             

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            明日は定休日!
            category: Cafe & Bar | author: gootarian 作家
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               沢山の花束を戴きました。本当に有難うございます。

              ゆた〜っと頑張ります。レシピの開発も面白し( ´艸`)

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              営業第二日目
              category: Cafe & Bar | author: gootarian 作家
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                 オープンして二日目が終了しました。一日目16人、二日目9人そして、何と夜は開店休業状態である。

                  余りにも暇をもてあまし、呼び込みしようにも外に出てみると誰も歩いて居る人すらおらん。

                 まるで、深夜の一時すぎのようである。ここは山の中か?山の中にBARだしたっけ?

                 狸すら現れない。今まであまり気付かなかったが、金曜日の郊外の夜はこんなもんであった。

                 

                 お客様の誘致策を考えねばいかん。外見の箱物と内見を料理等よくしたところで、お客様が来るとは限らない現実にちと凹んだ。

                 

                 まるで、長嶋茂雄のデビュー戦みたいである。鳴り物入りでジャイアンツにはいり初日3打席3三振( ^ω^)・・・わお!

                 

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                営業用のフォトですたい。
                category: Cafe & Bar | author: gootarian 作家
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                    友人にカメラマンいて、パンフレット用のフォトをとってもらったのだ。

                  しかし、いいカメラでわしも撮らせてもらったもらったが、素早く構図をきめ、フォーカスポイントをきめ、絞りながらブレずに撮るのは至難の業であることをはじめてしったのである。しかもカメラが3キロもあるのでシャッターをきる度、首を振るのである。

                  ちなみに、これらは後で画像処理してある。

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                  いやはや、オープン一か月前ですたい。
                  category: Cafe & Bar | author: gootarian 作家
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                    いやはや、あと一か月オープン予定だが、やることや、決定しなくてはならないことが多くて結構タイヘンですがな。

                    これは入口の看板である。自分で言うのもなんだが、なかなかかっちょいい!

                     ちなみに生は、ハートランドビールにしました。

                    とりあえず、メニュー決定のため連日脳ミソと口と胃袋をフル回転させおりますねん。

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